Orgullo de Palma Nova, uno de los más populares y selectos restaurantes de nuestra isla, tiene sus mejores virtudes en la cocina de temporada, creativa, moderna e imaginativa. Atanasio Martínez, su propietario, bien arropado por su mujer María y sus familiares más cercanos Emiliano (director) Pepe (Sopranos) y Tato (chef), han sabido mantener ese calor de acogida, después de más de treinta años de existencia, con el mismo entusiasmo que el día de su inauguración. Con el ambiente y decoración refinados, El Salmón...

...es el lugar de cita de los buenos gourmets y reuniones sociales de gentes importantes que lo han convertido en uno de los restaurantes con mayor solera de Calvià. La familia Martínez no llegó por casualidad al mundo de la restauración, ya su abuelo fue pionero en Cala Millor con uno de los restaurantes más emblemáticos de la isla en los años 60, el San Diego, con una cocina digna de la mejor mesa atento y amable servicio, que fue centro de reuniones de importantes personalidades.